Идем на Восток - Владивосток

28 марта во Владивостоке состоится гастрольный ужин проекта «Идем на Восток. Гордимся достоянием» – большого гастрономического исследования русской паназии. Проект взаимодействует с центром «Амурский тигр». Ужин проведут шеф-повара Александр Райлян (Birds) и Антон Терентьев (Nerest) в ресторане Nerest – проекте авторской дальневосточной кухни от бренд-шефа Антона Терентьева (Novik Country Club, Paulaner, «Гады и Крабы», «Rakushka», «Sicilian» г. Находка), участника проектов «География Россия», «Гастрокарта России», члена сообщества Chef teams. Работая над кухней в Nerest, Антон придерживается нордического минимализма и использует локальные продукты. Ужин состоится в 20:00.

В меню гастрольного ужина шефы представят невероятный сет блюд дальневосточной кухни:

• Хашбраун из батата, тартары из мяса и рыбы;
• Дальневосточный гриб, с подкопченным соусом тонкацу;
• Пошированный трубач, компрессионные огурцы, азиатский соус;
• Борщ с креветкой и лаймом;
• Обожженный гребешок, пюре из цветной капусты и кремом из щавеля;
• Палтус маринованный в мисо и укропной эмульсией;
• Сорбет из Актинидии;
• Топленое молоко с маринованной черной смородиной в соке юдзу.

Стоимость гастрольного ужина: 9.000 рублей.

Гастрольный ужин в рамках проекта «Идем на Восток» станет важным шагом на пути к открытию нового гастрономического направления с грандиозным потенциалом – русской паназии.

Партнеры проекта: BAIKALSEA Company, Центр «Амурский тигр».

Информационные партнеры проекта: Chef.ru, Первые лица, EATWEEKGUIDE.com, Антенна DAily, Men Today, WDay, тг-каналы Нестораны, Resti, Мир, гамарджоба.